Szülők: Varga József szabómester, Virág Irén.
Gyermekei: István 1970, Dóra 1977.
Tanulmányok: 1969 – Vendéglátóipari technikum, Hévíz. 1971 – pszichológiai tanulmányok, Veszprém.
Élete: 1957-ben kezdett dolgozni mint kifutófiú, 1960-ban cukrászsegéd lett. 1967-ben szakács képesítést szerzett, 1969-ben vendéglátóipari technikus. Cukrászatból 1971-ben mestervizsgát tett. 1982 óta saját cukrászüzemének vezetője Pápán. – 1985-ben Dr. Czeizel Endre Felkérésére dolgozott – 1987-ben porcelánszépségű bonbontartója kápráztatta el a közönséget – 1988-ban a Vendéglátó Múzeum videófilmet készített a mesterről és munkáiról – 1990-ben Párizs díszvendége volt, ahol - Európa és Amerika mestercukrászai leghíresebbjeit mutatták be, a még élő hagyományaikkal. Itt készült el a világ legnagyobb mézeskalácsa, amire felkérésre Varga István írta fel színes cukormázzal a Guinness Rekordok Könyvébe is bekerülő alkotók nevét – 1992-ben a pápai Nemzetek Együttes Játékai rendezvényére elkészült a magyar hatalmas mézeskalács szív (165 kg-os), – 1993-ban Londonból kérték fel, - egy jótékonysági bálon tombola-fődíj lett a 60 x 50 cm-es mézeskalács szív. Erzsébet királynő volt a bál fővédnöke. Varga István munkáját méltatták Svédországban, Kanadában, Norvégiában, Svájcban és nem utolsósorban a hazai újságok is szívesen mutatták be a pápai mézesbábost, akinek a mézesei évről évre az ország karácsonyfáján vannak a Parlament előtt. Szakmai gyűjteménye páratlan, ami közel százéves - az apró kiszúróktól a gépekig, amelyek egykori mesteréi voltak. Könyvei között 150 éves is van. Kis galériája a pápai látványosságok közé tartozik.
Társadalom, közélet: kiállításai voltak: Prága, Ausztria, Berlin, Schwetzingen, Párizs, Magyar Nemzeti Galéria, Műcsarnok, Miskolc, Salgótarján, Veszprém, Tihany, Zalaegerszeg, Dunaújváros, Győr stb.
Díjak, kitüntetések: - Szakma ifjú mestere; 1985 – a II. Országos Népi Kismesterségek Művészeti Pályázatán ezüstérm, 1986 – Prágában Gastroprág rendezvényen ezüstérem. 1994 – Mestercukrász aranyérem. 2002 – Pápa Város Díszoklevele Kitüntetés.
Munkák: A pápai mézesbábos. (Társszerző.) 1983.
Irodalom: a Naplóban 1980-tól kezdve szinte minden évben jelentek meg róla írások, ezen kívül: Magyar Konyha 1991; Magyar Nemzet 1994. jún. 2.; Kisalföld 1999. dec. C.: 8500 Pápa, Celli út 9.
Forrás: Veszprém megyei kortárs életrajzi lexikon. Főszerkesztő Varga Béla. Veszprém, 2001., Jókai Mór Városi Könyvár katalógusa,
